¡Celebremos el Día del Adobo de Cerdo! En el Perú, nuestra riqueza gastronómica se expresa en sabores que nos unen, como el adobo de cerdo, un plato emblemático de la región de Arequipa. Este guiso ha sido reconocido oficialmente con una fecha especial: el primer domingo de agosto, gracias a la gestión del MIDAGRI, la Asociación Peruana de Porcicultores y el Gobierno Regional de Arequipa. A través de la Resolución Ministerial N° 0334-2024-MIDAGRI, se establece esta celebración para resaltar la tradición y el valor de este plato.
¿Por qué celebrar el Día del Adobo de Cerdo?
Este día busca destacar la importancia de uno de los platos más tradicionales del sur del país, además de promover el consumo de carne de cerdo y fortalecer la cadena productiva detrás de su elaboración. Cada primer domingo de agosto, nos reunimos para disfrutar del adobo, preparado con cortes frescos de cerdo, ajíes, especias y la infaltable chicha de jora. Un plato que nos transporta a la Ciudad Blanca, famosa no solo por su belleza arquitectónica, sino también por su exquisita cocina.
Un plato que nos une
El adobo de cerdo no es solo una receta; es un símbolo de unión y tradición para las familias peruanas. En Arequipa, se disfruta en las mañanas de domingo, acompañado de arrocito y papas sancochadas. Este plato es un homenaje a la cocina arequipeña, preservada por generaciones, y el Día del Adobo de Cerdo es la excusa perfecta para disfrutarlo con familia y amigos.
Promoviendo la gastronomía y la producción local
La carne de cerdo es esencial en la gastronomía peruana, y esta fecha nos invita a reconocer su valor en la cocina y en la economía del país. La declaración oficial busca rendir homenaje a un plato tradicional y promover el desarrollo de la porcicultura en Perú, impulsando a los pequeños y medianos productores que nos permiten disfrutar de este manjar en nuestras mesas.
Un día para todos los peruanos
Desde la Asociación Peruana de Porcicultores y la campaña Come Cerdo, Come Sano, invitamos a todos a celebrar el Día del Adobo de Cerdo este primer domingo de agosto. Recordemos que la carne de cerdo es una fuente rica en proteínas, vitaminas y minerales, que contribuye a una alimentación balanceada y saludable.
Disfrutemos juntos de este delicioso plato y apoyemos a nuestros productores locales. En cada porción de adobo hay historia, tradición y el esfuerzo de miles de peruanos que hacen que el adobo de cerdo sea un orgullo nacional.
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